面包练习所

感恩又get到了一款，既营养又不失柔软口感的吐司——【40%全麦波兰种吐司】。有些小难度，适合有一定经验的吐司爱好者尝试。

早餐时，薯条和汉堡对这款吐司的口感，算是赞不绝口。我自己也用心品尝，发现这款吐司确实是口感暄软，有波兰种特殊的发酵香气。

这次做了详细的笔记，再也不担心记忆力不好的问题。与之前，自己结合下厨房诸多全麦吐司菜谱所捣鼓出来的吐司做比较，配方是非常接近的。看来，认认真真做了那么些吐司，功夫都算没白费，哪怕有些是失败的（从某种意义上说，失败有时候比成功更重要，是不能绕开的必经之路）。

换句话说，假设我在自己还是吐司小白的时候，就有烘培达人上赶着分享这款吐司，可能我依葫芦画瓢，勉强也算是做出来了，但我肯定不会有原来如此/恍然大悟/豁然开朗的绝佳感受（哦！原来细节上要这样或那样，才是更正确的做法，才更能保证品质和口感的啊！），十有八九只能算是似懂非懂的作品；有其形，而无其实；看似得了捷径，实则走了弯路。所以，结果很重要，过程更重要。

想吃吐司，就去学就去做。平台有的是菜谱，选高分的做，多尝试不吃亏。要有耐心，也要有点子智慧，多记录多对比。当亲手制作出5个/10个/20个吐司时，自然会有心得体会（这点无人可以代劳）。失败的案例也很珍贵，记录下来以后规避。深冬了，来来来，喝口鸡汤：『一口吃不成一个胖子，一顿饿不成一个瘦子。现在开始，永远不晚。』
#面包练习所#

2022-01-15