第一次蒸大米糕，晚上发酵，早上现蒸。

300g大米，150g水，25g奶粉，15g糖，两颗酵母，泡了六七个小时后打碎…
放在冷藏发酵了一个晚上，第二天早上并没有什么变化…

记得以前做的时候，就会有很多泡泡，搅拌好了米糊挺稠，但是并没有什么泡泡，

以为是酵母打开时间长了，虽然前天还做面包好好的，又重新拆了一袋新的酵母，放了一克进去，
把盆子放在酸奶机温暖的地方发酵发酵三个小时之后，依然没有什么泡泡。

搅一搅，八寸模具刷油，倒入模具，又静置了一会儿，上锅蒸40分钟，焖五分钟

感觉长高的并不多，不过确实有气孔，刷了一层油，都被米糕吸收了，还是有一点粘容器，

切的时候也有一点粘，有一点q弹，所以不打算给宝宝做辅食了，等大一点再给他做吧，

下一次重新试试闲置了许久的大米粉（印象里之前做的大米粉不如自己搅打的米浆香，发酵也不如大米）

这次没有以前发酵的那么快，没有泡泡不知道什么原因，也没有吃到奶味，刷的油抓着吃的时候还挺油

2022-01-15