地道陕西关中农家凉皮（不洗面筋）

不洗面的凉皮，500克面粉➕40克玉米淀粉，5克盐、5克碱，适量凉水搅拌成粘稠状，醒面20分钟，再次加水搅拌至酸奶状，锣锣蒸起大泡出锅！面筋粉200克➕3克酵母➕300克凉水，搅拌均匀发至两倍大，蒸30分钟，切块备用，家里没黄瓜了，用胡萝卜丝菠菜叶焯水，味道一样不错👍👍

2022-01-14