2022年01月14日

鱼香肉丝没有鱼，很多人都知道
可到底是怎么回事，却不清楚

标准答案是：鱼香是川菜里面的一种味型，用豆瓣酱、泡椒酱、糖、醋等调成，酸甜鲜辣，当然辣度很低，算是微微辣吧
基本上人人都能接受，是浓眉大眼的川菜中一股清流

食材有：肉丝、笋丝、莴笋丝、木耳丝

老规矩，先下油锅过一道

锅底留油，加泡椒酱、豆瓣酱、（姜蒜）炒开
放入肉丝和配菜，调味，加三勺糖和一勺醋，炒匀，最后勾芡一下，就出锅了

几种配菜都是脆脆的口感，整个菜清新爽口，口味也讨喜，您喜欢吗？

2022-01-14