2022年01月13日

时隔一个多月没做面包，以为自己已经记住了方子的比例，事实证明好记忆不如烂笔头，翻开11月的记录，原来最近做的比例都超过了，怪不得总感觉没有那阵子做的完美
适合自己的烫种吐司
烫种50克（25高粉+25开水）
高粉200克（新良）
牛奶150克
白糖40
黄油20-30克（淡奶油30）
奶粉10克
鲜酵母9克（干酵母3克）
盐3克
总面团不超过500克
分割三团，一团160克左右
松下蒸烤箱150度30分钟

2022-01-13