小高姐的巧克力戚风蛋糕（6寸的材料笔记）

高温烤了半小时才发现是水浴法，囧
盖锡纸：150度半小时+110半小时；揭锡纸：130度15分钟。出炉后发现表面粘湿，本应回炉继续烤，奈何没时间，直接倒扣晾凉。就是表皮掉了。之前做原味还有红茶味都爬不到跟模具一样高，这次居然等高，而且表面很完整没裂痕。晾凉后吃也跟之前烤的一样很松软绵密，其实也可以不用水浴法的。

2022-01-13