牛奶馒头（一次发酵）

奶黄包（低糖低油版）
A：中筋面粉500g、牛奶200g、水50g、糖10g、低糖酵母5g。
B：奶黄馅，鸡蛋4个、糖30g、色拉油30g、牛奶250g、低粉90g、生粉25g、澄面25g

蒸后成品算光滑，只是有几个表皮鼓包的，是一发不到位？还是这个面团含水率低，面团干硬不好揉，空气不好排出？下次适当增加水量！

2022-01-12