自制手抓饼皮

500克通面粉，加5克盐，300克温水（40～50水），搅拌到没有干面粉，加20克油，充分揉匀揉透，然后表面刷一层油，放入保鲜袋，醒发一小时。20克的油，加20克水，调成油酥。把面团分成12个小剂子，然后擀成长方形，擀薄，抹上油酥，两边往中间折叠，然后对叠，像拉面一样，抓住两头摔打，拉长（越长层次感越好）。卷成一个圆圈，下压，擀成圆形，一个手抓饼就成啦！这是第二次做的，非常成功，纪念一下

2022-01-12