香甜不腻的杏仁太妃糖

#太妃糖的第一次尝试#
解琐了熬糖的技能。
从17度的常温升温到110度，在103-109之前的吸热过程是极缓的，缓的让人想要加大火力，或者产生怀疑。既而，是慢慢缓和抱团的糖浆，慢慢地可以拉丝，裹住了坚果，像一个久久蕴酿好的怀抱。
如同学习和人生某一个阶段的平台期，需要一点时间调整，充实，然后，再出发。

2022-01-11