2022年01月10日

这个菜谱是按照詹姆士厨房的配方，在此记录下来，便于我自己查看！具体做法如下：
1.需要的材料：鸡（半只，因为另外半只拿去炖了哈哈），葱5根，老抽1勺，姜片7片，水2勺，米酒2勺（家里没有，用了喝剩的茅台代替😂），苹果醋1勺，油适量，蒸鱼豉油5勺，白胡椒粉适量。对了，还有两小勺糖（小的调味勺就行了，不放也可以，目的为了色相）。
2.调酱汁：用碗把上述食材除了鸡，姜片，葱以外的调料混合在一起。
葱切7,8厘米左右葱段（其实随意切就行，不要太短）。
3.起锅倒入适量色拉油（不喜欢太油的话少量即可，起码能煸炒葱和姜片）加入姜片和葱段煸炒出香气。加入之前调好的酱汁，搅拌均匀。
4.可以把鸡提前放入电饭锅，此时就可以倒入炒锅里面的酱汁，均匀淋在鸡肉上（如果不均匀，可以用勺子等工具翻拌一下就行）。
5.电饭锅盖好选择蒸煮功能，15分钟后打开看看，用工具翻拌一下，盖好继续等待15分钟，前后30分钟基本就可以了，如果不放心可以加5分钟左右（全程不需要在电饭锅里单独放水，因为里面的蒸汽和鸡肉本身的水分已经足够了）。然后出锅撒上少许葱花，好吃又美丽！
备注：还可以用整鸡切一半，看着卖相好，我怕熟不透，就切块直接做，感觉半切出锅后应该更美丽，下次可以试试。

2022-01-10