【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

第一次做，用了高筋粉，水放得有些多，导致面粉很湿，一直用刮刀揉面，我用室温发酵的，面团也出现大鼓包。不是太会整形，也没有割刀，面团仍然有些湿，所以没有像楼主那样成型。烤出来表皮有些干硬，内芯还是比较软，也有蜂窝状的孔洞，就是口感超级有嚼劲，腮帮子有些累。缺少楼主的酥脆感。下次用中筋粉再试一下。

2022-01-10