不掉皮戚风～蛋糕卷（烫面法），厚卷三种口味

方子真的很好，但我做的不够好，很注意乳化和烫面，蛋黄糊没有起筋，蛋白也没消泡。加了碳粉，包裹的奶油是海盐芝麻口味，不知道为什么我的毛巾边缘一圈很光亮不是毛面，好像用油纸就挺好的，用油布就这样，不知道什么原因哦，还有也没有你烤的那么厚实，还要继续加油练习了

2022-01-10