开心果巴斯克，醇香浓郁烤芝士蛋糕

开心果酱卖完了，换了焦糖酱。6寸，白砂糖减为65g，用了35g焦糖酱，热水浴软化后加入。用了2个鸡蛋1个蛋黄。开始设置无风175℃实际140℃烤了40分钟，蛋糕几乎没涨，改为风扇175℃23分钟，蛋糕在持续长高，也没等到再下落的阶段，算算时间够了就拿出来了。吃起来感觉还是烤老了。下次从一开始用风扇模式试试。

2022-01-09