蒲团上的清简

芝士酸奶蛋糕
【准备材科】
戚风蛋糕～
鸡蛋黄2颗，牛奶22g，玉米油20g低筋面粉30g,
蛋白2个，白砂糖25g。

奶酪酱：奶油奶酪120g，糖15克，淡奶油50g或牛奶10克，酸奶50g

1-将鸡蛋磕入无油无水的碗中，捞出蛋黄，加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
2筛入低筋面粉， Z 字搅拌均匀。
蛋白加入少许柠檬汁，分三次白砂糖，打发至大弯钩状。
将1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀；倒回蛋清中翻拌均匀。装入裱花袋。
5将面糊挤入烤盘，挤成直径为7-8cm的圆形胚；放入烤箱。
6-预热至165度烘烤15-16分钟。

7-室温软化的奶油奶酪加入糖隔热水打发顺滑后
8-酸奶50克一档打顺滑；分2次加入的奶油，搅拌顺滑。装入裱花袋。
9-将蛋糕胚对折弯曲，挤满奶酪酱，裹一层奶粉，装饰适量草莓颗粒或巧克力豆。放入冷藏30分钟，口感更佳～

2022-01-08