红葱酥

做XO酱剩了不到半斤的红葱头，中小火炸了大概半小时左右
总结：火要小，不能急！一半呈浅黄色的时候就要来回翻动，再炸十分钟左右就可以出锅。刚出锅时是有点软有点粘的，控干油之后及时用筷子翻动散热晾个几分钟就脆了。
剩下的葱油加了些蒜末做了金银蒜，今晚烤生蚝走起！

2022-01-07