这个生巧克力的方子，简单简单最简单

自从第一次吃到同事从日本带回来的生巧之后便觉得其它巧克力都索然无味了。
入坑烘焙之后，家里有了淡奶油、黄油这些烘焙基本品，所以开始尝试做生巧了。
本来觉得方子非常简单，但是实际操作却翻了两次车。
第一次是不懂巧克力融化的温度很有讲究，水浴时火没关，整体的温度太高造成了巧克力水油分离，全是颗粒物。
第二次看了相关的巧克力的调温知识，用烤箱带温度计化巧克力，本以为会万无一失。可我用的德芙白巧克力其实熔点要高于黑巧克力，最终是白巧没有融化彻底，而黄油加进去之后又水油分离了，应该是巧克力温度太高造成的。总之就是一塌糊涂，我只好就这么把它冷藏了，中途拿出来搅和了几下，发现居然能够混匀，这次的成果是没有颗粒感了。
第三次把白巧和黑巧分别融化，再混合，都挺好，没想到黄油一进去就又水油分离了，越拌越出油，参照评论我用了电动打蛋器，老天保佑，救回来了。
感谢楼主的方子，也谢谢评论区的各位分享自己的经验。#晚餐•2022年1月5日#

2022-01-05