蟹酱虾酱

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近来特别想念儿时的美味，第一个是“海渣”（家乡话，蟹读作海）。我喜欢挑一点海渣拌白米饭或玉米稀饭，最喜欢是，妈妈将葱和海渣过油，再冲入开水，就成了无法形容的美味的面条汤。听说海渣，是渔民捕完梭子蟹后，直接在船上腌好的，所以特别鲜香。

海渣里，偶尔能找到大点的蟹块，一嗦，特别咸，再咂，特别香。家乡，就在这特有的味道里。期待复刻哪怕百分之一的海渣。

2022-01-05