红烧鸡

红烧鸡🐔：
干香菇洗净泡发，盐水泡20-30分钟去血水，
热油爆香葱姜蒜/干红椒/花椒/小茴香/八角1/香叶2，炒香2勺黄豆酱，
鸡肉下锅加料酒/冰糖/生抽/老抽/蚝油/香菇炒制，添水（香菇水+热水）没过鸡，中小火炖煮，大火收汁时加青红椒。

2022-01-04