2022年01月03日

提拉米苏
提拉米苏配方
* 手指饼干
1蛋黄两个 砂糖30g 搅拌均匀
2蛋白两个 砂糖30g  分三次加入，打发至硬挺状态，加入蛋黄液搅拌均匀，筛入低筋面粉60g
3装入裱花袋，挤在烤盘上，筛糖粉，180度烤20分钟
* 马斯卡彭
1蛋黄三个 砂糖60g 搅拌均匀 加入咖啡酒30g 水30g 搅拌均匀 倒入锅中 开小火一直搅拌 直到浓稠 倒回碗中 高速打发
2马斯卡彭500g拌匀 打发的蛋液分次加入 拌匀 装入裱花袋
3手指饼干两面沾咖啡酒，放入盒子中，一层手指饼干，一层马斯卡彭奶油，整理平整，贴保鲜膜，冷藏两小时以上，吃之前表面撒可可粉✌🏻

2022-01-03