小美 抹茶蛋糕卷（烫面）

感觉蛋白差了一小口气…用的自己之前一直用的方子。
110G 蛋清 + 60G 糖
50G蛋黄+40G蛋清 做的蛋黄糊
40G黄油+10G奶 烫面 60G
40G牛奶

奶油用的白巧克力加吉利丁片稳定
比例是，100:25:0.5
混了三倍，下次考虑巧克力减半，有点甜了😆

2022-01-03