跨年晚餐

#跨年晚餐# 前几天去朋友家喝了冬阴功，突然想念起泰国菜，可能太久没旅行，希望餐桌上的味道，可以带我们去远方。

虾饼，泰餐经典，Q弹的虾肉还有一些颗粒感，诀窍就是打虾滑，要用大虾仁（25目左右）虾用刀整只压扁，然后放在料理杯里面用料理棒打10秒左右，可以分2/3次4/5秒。只需要加一点点盐，也可以加胡椒，视个人口味。然后冰箱冷藏静置上劲一小时以上。再取小份捏成厚度1厘米左右的饼，蘸面包糠，中火煎到两面金黄就好了。放在木盘里，随手用咖喱叶装饰，满满东南亚雨林风情。

生蚝虽然个子不大，但特别鲜甜，不需要复杂的搭配，挤一些青柠檬就好。

石斑鱼片清蒸，红椒青葱装饰，淋了一些热藤椒油，有额外的清香。

青咖喱🐔，泰餐经典，拌饭一级棒，咖喱椰浆，鱼露，充满异域风情，有一点点辣，却不刺激，各种复合香型在口腔里百转千回。让人一勺接一勺完全停不下来。

打泡猪又一道泰餐经典，米饭杀手，几个人真的干掉了满满一锅米饭。

然后麻酱豇豆和奶油扇贝坚果沙拉，素菜清清口，再来个奶酪盘和甜点，长肉就是休假该有的样子啊😊

2022-01-02