2022年01月01日

节日的仪式感总是来自于做一大锅好吃的。
第一次尝试做焖锅。
信手调试的酱汁很不错：番茄酱两勺，蚝油两勺，黄豆酱一勺半，料酒一勺，生抽老抽鸡精鱼露蜂蜜生粉适量。
随便买的食材加上家里剩什么放什么：一斤虾一斤翅中半斤鹌鹑蛋半斤章鱼须，一大把豆皮，若干芋头土豆马蹄波丸螺丝椒，若干姜蒜。
虾是鲜味来源不可或缺，章鱼须口感很棒锦上添花，豆皮芋头土豆吸饱汁汁很香甜下次多放，辣味让层次丰富但螺丝椒本身口感一般下次放小米辣取辣味即可，不喜欢鸡翅滑溜溜的口感且未提前腌制不够入味以后不会再放，蒜头垫底煮得很软糯很喜欢，波丸马蹄只算锦上添小花可有可无，另外下次想加一大把金针菇。

2022-01-01