完全酸奶吐司

彭姐的完全酸奶配方完美消耗我自制吃不完的大半罐酸奶，制作过程都很香，水量我降到80%（此方88%）并且提前水合一小时。室温12℃的大冬天，面包机打面用了两个半饺子皮程序，37分钟，是需要耐心的，前面很长时间它都是稀烂的不成团，姐妹们不要怀疑这方子有问题。最终打好的面团非常软。烤出来那个蓬松，真是60%水量的甜面包远远无法企及的！ 400克粉量的面剂子把烤盘挤的满满当当，下次得少打些面咯。

2021-12-30