【小高姐】软嫩滑口 用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹

#成就大师之路# #早餐•2021年12月30日#
哇塞！
这个配方太帮啦!一次成功，完美，丝滑，没有气泡!
100克蛋液+250克45度温水+1.5克盐，蒸箱（9秒出蒸汽那种，蒸汽感觉没有蒸锅猛）需要20分钟，闷5分钟。
需要高一点的碗装蛋羹，要不保鲜膜会下沉接触到蛋表面，出锅加香油1克+味极鲜半汤匙。

2021-12-30