麻辣排骨香肠

排骨滤干水，称重，配料，今天这批排骨是过年待客用，配料加了少许鸡精，先拌白酒腌半个小时，（拌了两大勺醪糟，加了点蒜蓉，加这两样纯属个人习惯），老姜沫，拌匀。称好的调料拌匀倒入排骨里，拌匀腌制，明天再装。

2021-12-29