麻辣排骨香肠

今天又买了二十斤排骨，只用中间精排来装点过年吃。有些排骨肉薄，估计干了就只有一层膜带着一口肉，想来想去，买了两斤松板肉，切了加进去肯定好吃！最后一张照片就是没肉的排骨加松板肉的样子。

图一、四、六就是松板肉，一头猪只有几两重的两小片，肉是真的好吃，号称猪肉中的雪花牛肉，我们这儿也只有很少的几家肉摊有卖。

今天把排骨泡了几个小时血水，捞起来滤水还要几个小时，一会儿睡觉前把料拌上腌起入味，明天再装！

2021-12-29