2021年12月29日

桃子夹心蛋糕

用时：提前一天晚上冻果冻和准备蛋糕，第二天直接组装。

蛋糕组合：红茶海绵蛋糕+桃子夹心+桃子啫喱冻+奶油夹心

蛋糕底：cooking tree的7寸伯爵红茶海绵蛋糕，煮奶茶的时候不能完全按照蛋糕的牛奶量，太少了，煮不开。

桃子啫喱：一个桃子切块后，加15g煮糖水后，加70g清酒打成泥，再加入吉利丁，放在5寸的模具里冷冻。

成品：

桃子泡了盐水还是氧化了。

啫喱做的太麻烦了，也没什么桃子味道，还不如跟之前提子蛋糕一样，雪碧+清酒+桃子+吉利丁。

抹面果然还是很难。其他的就是正常味道吧。

2021-12-29