晚餐 2021年12月26日

#晚餐 2021年12月26日#
在巴黎的那许多年，每年的圣诞，最不能错过的就是鹅肝酱和生蚝。现在看着乌节路的灯和圣诞集市人造的雪，自制一份foie gras semi cru，以勾起那份回忆。

细腻的鹅肝，丝滑油润，微微可以感受到一点胡椒的颗粒，黄油刀厚厚刮上一块，放在刚烤香的baquette上，蜂蜜，肉桂，姜熬了半个小时的洋葱酱点缀。

面包透着小麦香气，鹅肝富贵而矜持，洋葱酱甜蜜，却透着姜和肉桂温厚的辛辣，像冬天凑在壁炉前烤火，火苗灼灼的，搓搓手幸福就荡漾开来。

下午四点就开始用鹅肝酱面包做apero，晚餐必须也要上大菜，才镇得住场子😆

先来两道清新的素菜，凉拌蒜苔丝和葱油莴笋。用冰镇柠檬薄荷水浸泡过的澳龙刺身，呈现迷人的菊花形纤维束，牙齿划过的瞬间，纤维叭的一下崩开，清甜的汁液，带着清新的香气溅开，给味蕾洗个透彻的冷水澡。让它们精神百倍的，徜徉在响油鳝糊，清新牛筋牛腩，和龙虾泡饭的海洋里。

在各种浓郁和鲜美的袭击下，最后遇到清蒸笋壳，觉得分外的温柔，细嫩的鱼肉，有一点点咸，一点点葱香，简简单单，让整个华美的乐章归于平静，会让人时不时的想念，想念一汪湖水，一丝清风，湖边曾经的人们，还有碎成一片片的白月光……

2021-12-27