香甜嫩滑，入口即化的烤箱美食～法式焦糖布丁

#晚餐•2021年12月26日# 这个方子最大的启发就是烤表面的焦糖，一直为没有喷枪发愁，直到看到这里，受到了启发，3个蛋黄，150ml牛奶，大约130ml淡奶油（250ml一盒一分为二），糖30g，牛奶+淡奶油+糖加热到边缘起小泡，关火冷却，然后分离蛋黄，搅匀，倒入降温的奶液中 搅拌均匀，过筛两次，然后倒入布丁杯，烤箱160℃水浴烤制（较低温度使不容易开裂），等布丁烤好后，在布丁撒一层白糖，200℃，15分钟上焦糖色。总体还满意，热的时候表层的糖衣还是脆的，但冰箱冷藏后，就不脆了，所以喷枪还是焦糖的利器。

2021-12-26