雪媚娘（超详细）

本来以为会翻车，但是结果挺好的。记录一下配方以后自己备用:
外皮:
糯米粉75g（没有特意找三象牌水磨糯米粉之类的，就是家里正好有超市散称的糯米粉）
玉米淀粉23g
糖30g（我这个糖已经是减过的了，但实际上吃的时候对我自己而言还是甜了一点，下次减到20克。）
牛奶128g
黄油18g
手粉15-20g（我弄了30克糯米粉，在微波炉热了一分钟，但结果只用了一半，所以应该减量。微波炉加热糯米粉应该每隔15秒左右拿出来用勺子翻拌一下，防止蒸气结块，然后继续加热。）
微波炉加热了2分15秒，熟了以后重量会减少几十克，本来我是打算按30克一个做的，结果这些量弄出来之后只有220克，所以我就按27克一个外皮，共做8个。

夹馅:
雀巢奶油190ml（当天共开了一瓶250毫升的雀巢奶油，剩下60毫升被我刚好拿去烤了6个蛋挞。）
糖14g（我吃甜比轻，正常甜的就按10:1算。）
奶粉5g（这是我在网上学到的，因为雀巢淡奶油的含脂量比其他品牌的含脂量低，所以用自己加一点全脂奶粉的方式增加脂肪含量，提高稳定性。）
新鲜草莓约220克 （洗干净后用厨房纸或者一次性洗脸巾把水分擦干，然后全部切成小粒，如果草莓很新鲜很好看，大小均匀的话不切也行，但是我这次买的草莓虽然味道很甜，就是个头特别小，所以就只能切成块了）
奶油打到约9成发，然后包进去就行了，我包的时候包手残实在是不会包，就全部捏起来，不会露就行了，但实际也不影响，因为最后底部的多出来的要丢掉，所以就算包的手法很难看，实际上也不影响美观。
有一点我觉得挺重要的！雪媚娘的外表好不好看主要取决于自己包的算不算圆润，所以在这里要不就买一个雪媚娘模具，我没有雪媚娘模具，所以我是用了雪媚娘包装盒的半圆形外壳，这样效果也非常好。我是头一天傍晚做好的放冷藏，第2天中午吃也几乎不硬，就是底部厚的地方有一点点硬，但是这个方子还挺好的。

2021-12-26