零失败花纹超级立体的黄油曲奇

蛋液换全蛋液，加到40克超级顺滑好挤，（别问我怎么知道，抹茶版算错蛋液重量，难挤到爆，挤破五六个裱花袋，一烤还深，加蛋液如丝般顺滑，还色泽漂亮）。上火160，下火130，10分钟上下都加锡纸（底下再加个烤盘放锡纸），再20分钟颜色漂亮。
二刷抹茶正常蛋液量还是难挤，挤完五六个感觉黄油就化了，水油分离的感觉，我可能是抹茶黑洞。

2021-12-25