黄金炒饭

#晚餐•2021年12月25日# 食谱真不错，就是标点符号有点少。
磕鸡蛋的时候，蛋清直接磕到锅里，蛋黄分到米饭里，蛋黄和米饭充分搅拌均匀。
蛋清中火改小火炒的稍微凝固，均匀裹好蛋黄的米饭入锅同炒，放一丢丢盐，中火炒拌均匀。
蛋黄基本都快凝固的时候，关火，继续用余温炒拌均匀，出锅的时候小心烫伤。
不粘锅空锅以后记得离灶，避免灶台继续对空锅加热干烧，当然也不要马上用冷水冲洗。
先放一会儿再吃，吃的时候可以趁热吃，但是不要趁“烫”吃。

2021-12-25