超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

#晚餐•2021年12月25日# 和女儿一起不睡午觉就亲子烘焙做了一个6寸戚风蛋糕，女儿打蛋黄，我打蛋白。史无前例地，非常成功。关键在于火候：150℃上下层30分钟。这是我慢慢试出来的时间，以前都是糊糊糊底，这次做出来就和外面卖的古早原味蛋糕一模一样，很软很松，吃起来不上火，而且高度足够一点都不回塌。总结小技巧：1.六寸30分钟就够了。具体来说，就是蛋糕在烤箱发到最高点后开始往回塌一点了，就说明熟了，再加几分钟就OK了。2.出炉后要大力摔两下，把热气震出来，然后再倒扣半小时后脱模，这是不回塌的关键之一。而且我发现摔过以后脱模相当轻松。3.加几滴白醋去腥。 #戚风蛋糕#

2021-12-25