意大利圣诞面包潘娜托尼

#早餐•2021年12月25日# 三个晚上才完工的意大利传统新年面包潘娜托尼🍞 潘娜托尼，始于意大利北部的时装重镇米兰，现在成为米兰的标志之一，也是米兰浪漫爱情的见证。传说中，米兰的一位公爵爱上了面包师托尼的女儿，为了接近这位比面包还要美味的女孩子，公爵去托尼那里做学徒。为了得到托尼的认可，发明了这款昂贵的面包。最后，公爵与托尼的女儿双宿双栖。为了纪念他们的爱情经历，他把这款面包命名为 “托尼的面包”。

冬季的米兰温和多雨，地中海式气候让那座游走在时尚与古典之间的城市更具醉人的风情。如果说热情、迷人、浪漫是意大利男人的特质，那么美味的潘娜托尼在继承了这些特质后，更衍生了一种让人情有独钟的味觉体验。

米兰人称呼潘娜托尼叫“Panetune”，原意为“大面包”，一般呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形状。

这款面包做起来非常费劲，前后花了三天时间。第一天晚上制作橙皮丁、用朗姆酒浸泡葡萄干蔓越莓；制作老面。第二天晚上制作中种。第三天，昨晚，九点多下班后才开始和面发酵烘烤，一直搞到凌晨两点，等烤好后倒挂一晚……

食物传递着制作者的心意。不知道小宝以后会不会记得，有一年，妈妈做了很多“桶”大面包？

2021-12-25