脆皮五花肉

#晚餐•2021年12月23日# 脆皮五花肉—第二弹
今天又重做了一次。在最后阶段需要开热风烤，皮才会鼓起一个个小泡泡(不是皮上渗油！)单纯200度烤是不会起泡的。这样看来，是否从开始烤就用热风会加速起脆皮？

2021-12-23