晚餐•2021年12月22日

沙茶酱焖虎皮凤爪。买鸡爪要买肉厚的，煮熟鸡爪要吹干表面水份，锅里热油五成热就放鸡爪下去炸，立刻盖上锅盖，不然要毁容了。保持中火炸。炸到鸡爪起泡泡，捞起放进水里泡就行了，直接凉水泡。泡到三图状态就能焖啦，焖到最后要收一下汁就很好吃了。喜欢吃什么酱就用什么酱，李锦记的排骨酱、叉烧酱、梅子排骨酱、Xo 酱、柱候酱、海鲜酱、沙茶酱都行，或者买杏花吴李记、林瑞兴、潮仙集锦的沙茶酱也不错。做豉汁蒸凤爪就用珠江牌阳江豆豉。#晚餐•2021年12月22日#

2021-12-22