轻轻一按就碎掉的原味桃酥（不输猪油版）

严格按方子的量*2来做(一小个面团约37.4克)，玉米油换成花生油，烤之前一切完美，第一盘用180度烤，烤10分钟发现火太大，将火调为上170下160再烤10分钟，边上焦底也有点焦。第二盘上火180，下火150，边上还是有点焦，两盘饼底的烤盘上都一层油，掰掉焦边的时候感觉饼非常油，取一饼用厨房用纸包一晚吸出好多油，用的是新良的低粉，难道是这粉不吸油?
配方的甜度与买的差不多，口感酥脆。
下次每份减油20克，减糖10克，上火170，下火160，20分钟再试试～

2021-12-22