40%全麦液种吐司

很香、很软、很好吃😋
除了没有海藻糖，用细砂糖代替，其它全部按老师的配方走的。
高粉用先锋、液种用T150，老面用山茶花。
用的中盐雪花盐，感觉有点偏咸，算了一下原配方的含盐量1.8%，并不高呀？
小烤箱只放得下两个吐司，多余的面团做了两个小面包，所以总共烤了三炉😅
两个小面包，190度，14分钟；
两个黑色SN2066吐司盒，170度，28分钟；
两个金色Wk9054C吐司盒，180度，28分钟(最后十分钟盖锡纸)。
小面包先烤，黑盒的做一次卷，金色盒的做两次卷，正好时间错开。

2021-12-20