【酱萝卜】饭店不外传的酱萝卜秘方，爽脆回甜在家做！

方子的酱料配方很棒，完全按照配方做的，出来的味道非常好吃！另外做了一份没有韩式辣酱的就是没有配方好吃。
值得一提的是萝卜的处理，只按照教程里用盐腌制一边是不够的。实际操作如下:盐搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍，再用糖搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍，最后再用糖搓一遍，泡一会儿，清洗2-3遍。最后尝一下，没有甜味或咸味，没有明显的萝卜辣味就可以了。萝卜泡进酱汁会出水，正常的，不影响最终成品口味。

2021-12-20