博世烤箱

泡芙圣诞树#博世烤箱# #圣诞节#
OMG~高颜值泡芙圣诞树赶紧安排~用它作为圣诞小礼物送给闺蜜或者参加聚会，绝对让你成为圣诞派对中最靓的仔~圣诞气氛必须提前拉满
抹茶泡芙配方：
1. 黄油60g、水66g、牛奶66g黄油水牛奶沸腾后加入低筋面粉76g、抹茶粉4g，关火，迅速翻拌成光滑面团
2. 在开小火，翻拌面团20秒左右，至锅底有一层薄膜（划重点！！！！这一步是泡芙不回缩的关键！！）
3. 关火，待面团降温后，逐次加入鸡蛋液150g，不断搅拌至提起铲刀，面团呈现倒三角状态
酥皮配方：软化黄油30g、糖粉30g，搅拌均匀后加入,低筋面粉28g，抹茶粉3g，擀成0.5mm的饼，冷冻半小时，用模具压成圆形
4. 将面团挤入烤盘，加盖酥皮
5. 博世烤箱选4D热风模式，设置35分钟，190度，烤到15分钟时，温度下调到170度
酥皮泡芙对烤箱温度要求很高，我用的是博世8系蒸汽烤箱，可以烤多盘泡芙，4D热风功能可以使烘烤时热量分布更均匀，做出的大泡芙表皮不但更酥脆，上色也更均匀~
再用博世蒸烤箱配合着烘焙感应的功能做个海绵蛋糕胚，用来做树桩，它的烘焙感应功能可以自动设定温度和时间，达到最佳成熟烘焙状态自动停止，小白也不会翻车~
只要将酥皮泡芙贴在提前抹好奶油的树状蛋糕上，就可以啦
简单装饰一下，筛一点糖粉，就得到了颜值超高的泡芙圣诞树~一次就能成功，博世烤箱yyds
提前祝宝宝们圣诞快乐呀！
这里帮大家总结下会用到的烘焙工具：
泡芙部分：不粘锅、硅胶铲刀、圆形裱花嘴、裱花袋、马卡龙硅胶烤垫、圆形饼干模具（用来刻酥皮）
树桩装饰部分：蛋糕转盘、抹刀、粉筛

2021-12-20