辛丑年夜饭

初次尝试茯苓鸡内金丸，成功！
宝藏方法分享：因为是小孩吃的，我先用铁锅炒了50克鸡内金粉，➕50克生鸡内金粉➕90克茯苓粉搅拌均匀放在大碗里，40克水洗下铁锅后加入搅拌均匀的粉里，250克麦芽糖搞碎，放在粉上面，放锅里蒸30分钟等麦芽糖溶了，就可以拿出来搅拌均匀，可以直接上手搓成丸子，那时候不会很烫，温度刚好，可以手沾香油，防沾。蒸的时候大碗上放个盖子或碟防止水滴进去，太稀了，不好成型。

2021-12-18