凉皮-家庭自制（告诉你自己做更劲道的秘诀）

第一次做洗面版的凉皮，以为总要调试个三回五回的才能成功，没想到居然一次就成了，我可真是个平平无奇的美食小天才［手动狗头］。一直以为洗面太麻烦，没想到真上手了居然这么简单，比不洗面的还容易操作，感谢作者君的各种小贴士，每一步都讲的很详细，果然还是传统的工艺做出来更好吃。

记录一下我的用量，方便下次做，面粉150，盐2克，水100克，再说一个绝世小贴士，看到就知道为啥我说洗面版的更简单咯，把面揉到三光以后直接放在水里醒，我醒了应该有一个小时吧(其实是被我给忘了😹😹😹)，然后再洗面，随便抓随便揉，面筋听话的跟孙子似的，怎么洗都不会分开，让我觉得滤网就是个摆设，过滤这步有点多余，我全程洗下来，掉的面筋渣渣也就指甲盖那么大，还是我觉得好玩，洗的时候一直用力揉使劲掐，最后洗好的面筋差不多只有鸡蛋那么大。我不爱吃给扔掉了。

2021-12-18