水浴古早蛋糕（11寸加深款）

二刷古早，谢谢博主。记录：14个大鸡蛋。零卡糖，减了30克。4克盐，一整瓶安慕希酸奶，2克朗姆酒。水盘放下层，烤盘放中层，170℃，20分钟就上色，偏深。不如第一次颜色好看。迅速更改——把烤盘放在水盘中。基本是160℃-170℃，150分钟。6厘米高的金盘不太够，爬高了一厘米多。下次继续用纸板加高围挡。 刃长16厘米的粗齿锯刀不行，切出来的蛋糕上下边长不等。“工欲善其事，必先利其器”，马上败了一个刃长35厘米的细齿锯刀，下次试试。

2021-12-18