刀削面的比例建议

面团不大，刀削有点困难，出来成品会比较短。确实要多次醒面，会越来越软。但揉的过程痛苦，腱睄炎伤不起，https://www.xiachufang.com/recipe/104279223/  我揉完才看到这个方子，觉着以后醒面后揉面就用脚，快太多。

2021-12-16