不需要水浴的古早蛋糕

这个方子做了两次，记下心得:
①笫一次是8个洋鸡蛋，两个比吐丝盒矮些的面包盒正好装下，分享父母亲一盒，老人家很喜欢这种绵软口感，垫毛巾烤时也会观察水量及时加水，面包盒不是活底也包上锡纸，让盒子少泡水更耐用，烤到上色快时加盖锡纸，观察到表面膨胀后有回落，轻拍表面听声音OK就差不多好了！

②第二次十个土鸡蛋，量多了点腥味重了点，有点沉底，贪多还是不行！

因为做过一次水浴法有比较，感觉这种方法烤出来的蛋糕体不是很湿，时间火候更好掌握！

2021-12-16