2021年12月13日

最近外面的饭要吃吐了……猫哥说想吃家里做的红烧肉，要很丰富的那种。红烧肉里面加了25粒板栗和6颗蛋，当然一顿肯定吃不完，且回锅更好吃，这够吃3次了😅耐着性子把每块儿肉空锅煎出油，去掉一半油脂再爆香大料，全程没有额外加油仅靠大肥肉自己的储备，加了整瓶15年花雕（啧啧，这成本），有点儿不够又加了半罐啤酒，炖了50分钟，最后20分钟放的板栗，不糊底的情况下不要翻动，炖到收汁会非常粉但还是完整的一粒（前提是已经糖化到位了，和烟薯糖化到位后烤了才有糖蜜一个道理）用嘴轻轻一抿就化开在口腔里，我做的五花肉一点儿不腻，谁吃都挑不出毛病😆清炒菜心，香干炒韭菜。艾玛……打了这么多字好虚弱😌

2021-12-13