人间烟火__ 做过 茄子肉末 #茄子肉末# 茄子切条撒盐拌匀腌10分钟,肉沫加盐料酒腌一会儿。料汁:三勺生抽一勺老抽一勺耗油一勺白糖一勺醋五勺清水。 茄子腌好后攥出水份,加淀粉抓匀。油热下肉沫,变色倒入酱油调色,倒入蒜末葱末小米辣,炒香后倒入茄子,炒软倒入料汁,加点水盖上锅盖中小火闷10分钟左右,搅拌防粘锅 2021-12-13