糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

放姜片煮20分钟 用厨房纸把多余的水开干 放少许油煸炒10分钟 加热水淹没排骨 1000克排骨的比例是234（2勺5年黄酒 生抽2老抽1 香醋4）糖我没有称 一小块 快起锅的时候放2个西梅 这个比例做出来的汁我都下饭吃光了

2021-12-12