2021我都吃了啥

我应该有十来年没摄入过法式奶油蘑菇汤了，因为这个汤虽然香醇，但真的是太肥人了。黄油、奶油、面粉，酥皮，于我这个年纪，代谢渐渐变渣的中年人真的是吃不消。🤦🏻‍♀️
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不过再复杂高热量的菜品，都有简单低热量的做法，做饭嘛，变通最重要🙋🏻‍♀️。
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这款汤需要的食材基本都挺普通的，想作为一顿brunch的话，配个气泡水还是挺合适的。于是我在大润发超市开启了“饮用水大赏”💧。
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别说大润发土了，作为一个喜闻乐见的大众超市，光是货架上各种进口气泡水，就够摘下这顶帽子了。去年和村上隆Takashi Murakami的合作款也有得卖。经典的太阳花和Kaikai Kiki加持🌼，喝完后，直接变身我家花瓶。
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大润发里巴黎水的货非常齐全，在口味上，除了常见的原味、柠檬味、青柠味，还有粉色西柚口味的。
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意大利的圣培露也是气泡水的老牌子了，也是佐餐的一把好手。
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FIJI这款不是气泡水，但也值得一喝。据小道消息说，有回甘的斐济水做的饭比依云水做的饭要好吃。
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正统的奶油蘑菇汤不光做的时候用了大量黄油和奶油，还要配上罪恶感爆棚的酥皮。我们无福消受的人，只需要改动一下，做好法式白酱就可以了。白酱也是法餐里基础的经典酱，可以作为很多菜的打底，拌意面也非常赞（肥）。
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🥣法式奶油蘑菇汤：
🍄口蘑：5-8个
🧅洋葱：半个拳头大1块
🥓培根：1-2片
🥣中筋面粉：10克
🥛全脂牛奶：200ml
🧈黄油：指甲盖大小1块
🧂盐：一小撮
🧂黑胡椒：适量
🍃百里香：1-2根
🍃月桂叶：1片
🍃荷兰芹：一小撮
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👩🏻‍🍳做法：
1⃣️洋葱切碎，口蘑切片
2⃣️用黄油把蘑菇煎一下
3⃣️再加入洋葱炒到变软
4⃣️用盐和黑胡椒调味，关火静置
5⃣️月桂叶、百里香加在牛奶里
6⃣️煮到快沸腾后关火静置
7⃣️变温热后取出月桂叶和百里香
8⃣️面粉倒入平底锅，小火炒到面粉微微变黄
9⃣️分次倒入牛奶，每倒一点进去就充分搅拌直到细滑
1⃣️0⃣️中火加热
1⃣️1⃣️倒入炒好的蘑菇洋葱持续搅拌到沸腾
1⃣️2⃣️关火盛盘用煎好的培根、蘑菇和一点荷兰芹点缀
ps. 想再低卡一些的，面粉也可以换成土豆泥🥔，达到增稠的目的即可。
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最终期预告：
冰花煎饺+冬瓜紫菜汤
#2021我都吃了啥# #奶油蘑菇浓汤#

2021-12-09