自制五香肠

图片中是12斤的量，麦德龙的黑猪肉刚好做活动，比较便宜，15元一斤，买了16斤，大部分做香肠，还剩一些腌制两块咸肉。苏北人，每年都用这个方子吃着比较合适，自己稍作调整更适合自家的口味，10斤的量，五香粉10g，酒和白糖各150g，盐80，老抽20g，生抽30g，鸡精和味精减一些，自己记录一下。

2021-12-07